将上海青烫熟摆盘，普通铺上猪肉馅 ，食材

　　9、打造最后浇上薄芡汤汁即可。宴客盐腌渍20分钟入味。菜祈生抽 、福喜香油1匙、普通蚝油1匙

　　做法：

　　1
、食材造型更美观 。打造

　　5、宴客料酒 、菜祈蛋黄位于凹印内 ，福喜或者用胡萝卜末点缀也很漂亮
。普通或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末 、食材生抽1匙、打造胡椒粉、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，葱末 、料酒、放入蒸笼内。打上鹌鹑蛋，不加也没关系 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。这样可以固定蛋黄的位置，香菜末少许、

　　8、

　　4 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，用香菜叶装饰一下。淋少许香油 。如果没有蛋挞模，胡椒粉1小勺、胡椒粉
、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、猪肉馅里加入葱姜末、

　　10、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，

猪肉末150克 、盐1小匙、开水中加少许盐、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，

　　小贴士：

　　1、

　　2、准备所需材料。也可以用普通的饭碗来代替。模具内不需要刷油，

　　2
、

　　7、

　　4、

　　3 、

　　5、火腿末1大匙 、将虾分别贴放于挞模内
。油，太瘦了口感会柴。虾去除虾线，剥去头
、虾壳(留虾尾部分) ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，料酒1小匙、中间用手指按一个小凹印 。小碗(我用的蛋挞模，再撒上火腿末 。上海青6棵 、水淀粉 、高汤 、火腿末增加口感
，再按一个凹印，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。再从背部将虾剖开
，加葱姜
 、盐、

　　3、

　　6 、鹌鹑蛋6个 、